Le couvent des Cordeliers, au 13 boulevard des Martyrs de la Résistance, est le pôle senteurs et saveurs de la ville. Les restes de l'ancien couvent, avec des constructions du XIIe siècle, de la seconde moitié du XIIIe siècle (campagnes de 1260 à 1290) puis des remaniements aux XVIIe et XVIIIe siècles, sont inscrits monuments historiques depuis le 12 septembre 1968 (notice Mérimée PA00080395).
L'université des senteurs et des saveurs
L'Université Européenne des Senteurs et des Saveurs (UESS) y forme aux métiers du végétal aromatique, de la cosmétique et de l'agroalimentaire et y conduit des projets scientifiques et européens.
Le musée Artemisia
L'Artemisia museum, musée des plantes à parfum, aromatiques et médicinales de Haute-Provence, déploie un parcours immersif de 250 m2 et propose des ateliers sensoriels toute l'année : herboristerie, atelier du parfumeur, huiles essentielles.
Un lieu de travail et de musique
La Maison des Entrepreneurs, tiers-lieu de la communauté de communes, y réunit coworking, salles de réunion, pépinière d'entreprises et boutique éphémère de productions locales. Chaque été, le cloître accueille des concerts des Rencontres Musicales de Haute-Provence.
